做法很簡單的芝士蛋糕
這是第一次自己做的芝士蛋糕 那時候心裏會沒底 不知道做好會是什麼樣
不過還好結果出乎意料 口感超棒 再配上藍莓醬 科科 又飽口福了
這次是個6寸芝士蛋糕喔 嘻嘻
用料
| 芝士蛋糕體 | |
| 消化餅乾 | 6塊 不夠就添加 |
| 無鹽黃油 (蛋糕用) | 20g |
| 無鹽黃油(蛋糕底用) | 40g |
| 奶油奶酪 | 200g |
| 細砂糖 | 110g |
| 原味酸奶 | 100g |
| 吉利丁片 | 兩片 (10g) |
| 奶油 | 100mL |
| 檸檬 | 半個 |
| 藍莓果醬 | |
| 藍莓 | 一盒 - 125g |
| 細砂糖 | 50g |
| 檸檬 | 半個 |
藍莓果醬凍芝士 | 100%成功的做法
| 蛋糕體 | 將奶油奶酪提前在室温下軟化
將餅乾放如保鮮袋中，用擀麪杖碾成末狀。融化40g的黃油後，加入到餅乾碎中拌均勻。然後倒入模具中壓平實放入冰箱中30分鐘待用。
檸檬皮刨成絲，不要刨到白色的部分。然後切半，擠出檸檬汁。吉利丁片用水泡軟待用。
用蛋抽將奶油奶酪抽至順滑（如果凍的很厲害，可以用隔水加熱的方法）
加入20g黃油（隔水或者微波爐加熱至融化），檸檬汁，酸奶和糖，攪拌均勻。
將泡軟的吉利丁片放入奶油中，隔水加熱至完全融化後，倒入奶酪糊中。
取出冰箱中的模具，將奶酪糊倒入模具中。
冷藏4個小時或者過夜，即可食用。
| 藍莓果醬 | 將藍莓洗淨後，放入小鍋中，加入細砂糖，拌勻，等待一兩分鐘。然後，擠進半個檸檬汁。
用小火煮至微微濃稠的樣子即可。
最後將藍莓醬晾涼之後放到蛋糕上即可食用:)
小貼士
- 可以改成自己喜歡的口味，這是最普通的味道，吃起來不會太膩。
- 可以搭配果醬，圖裏我是放了藍莓醬，味道就變得更豐富了。
- 脱模的時候可以用熱毛巾圍在模具外，這樣脱模更加方便。或者可以在模具內側圍上烘培紙，這種方法更加容易脱模。
