藍莓凍芝士餅【免烤】

甜而不膩，有芝士的順滑藍莓的酸甜還有酥脆餅底，這是我童年整天想往吉之島跑的慾望啊！！！超級好吃，就這樣神馬都不放不裝飾就超好吃了，強烈推薦！

用料  

藍莓凍芝士餅【免烤】的做法  

1. 餅乾擀碎
   （建議用保鮮袋裝着，用擀麪杖擀）

2. 黃油隔水融化，倒進餅乾碎中混合，然後倒進模具壓扁壓平壓實。備用

3. 奶油奶酪隔水加熱攪打至順滑，加入牛奶（冬天建議牛奶先用微波爐加熱至和奶酪差不多的温度。）

4. 奶酪糊離水，加入果醬，攪打順滑後加入淡奶油

5. 吉利丁片冷水泡軟，隔水加熱至融化，倒進奶酪糊中，攪拌均勻

6. 各種混合完成後的奶酪糊倒入盛着餅乾碎的模具中，抹平，敲打趕出氣泡

7. 保鮮膜覆蓋放進冰箱，3~5小時後取出脱模。

小貼士

1.免烤製品通常需要吉利丁片，而吉利丁片熔點低，製作完成後必須放入冰箱使其成型。沒有吉利丁片可以用魚膠粉代替，魚膠粉和吉利丁片的替換使用可參照網上常用的方法。
2.果醬，我用的是自制的藍莓醬，沒有的可以用其他果醬代替，甜度自己把握。
3.餅底，這款是凍芝士餅，主要在於芝士和餅的對半分量，和蛋糕不同，但大家可以按照自己的口味放多點芝士或者放多點餅乾，但一定要使用酥性餅乾，使餅底比較容易擀碎和成型。
4.活底模一樣可以做這款蛋糕，親測不漏，擔心的親可以用保鮮膜或者烤紙包住，放進冰箱一定要注意密封，以免冰箱的其他味道干擾了還沒成型的蛋糕o(╯□╰)o
5.可以按照個人口味在芝士面上放水果，建議在還未結成之前放上，這樣不會破壞成品形狀XD
6.脱模，網上的大神們的超強辦法，電吹風！沿着模具周圍吹一圈，輕鬆脱模！