成功率100%的芝士蛋糕

用料  

成功率100%的芝士蛋糕的做法  

1. 黃油融化。

2. 蛋白蛋黃分開。

3. 蛋黃里加15克的糖，80克的牛奶，常温下攪拌均勻。

4. 將融化的黃油倒入蛋黃內。

5. 加入麪粉，攪拌均勻。

6. 將奶油奶酪放常温軟化。

7. 將奶油奶酪用打蛋器打發打細。

8. 將奶油奶酪放入蛋黃液中，攪拌均勻。

9. 將蛋白加入75克的糖，在加檸檬汁打成8成發，再加入蛋黃液中。

10. 倒入芝士模具中。

11. 烤盤加入水，將放入芝士液的芝士模具放入烤盤中，放入事先預熱好的烤箱內。

12. 上下火200度，隔水烤10分鐘，等表面定型，將上下火轉到150度，烤50分鐘即可。

13. 非常美味的芝士蛋糕就做成了。

小貼士

值得注意的是，如果沒烤到50分鐘，蛋糕表面有顏色較深就用錫紙蓋下，以免影響蛋糕的顏值。