100%成功的百香果蜂蜜酸奶芝士蛋糕

後院的百香果結了很多果子，這種紫色百香果有一點酸，但是非常香，試試做蛋糕吧。
10個百香果，過濾出來的汁太少了，還好我女兒喜歡吃，那些籽和果肉都沒浪費，

今天早早起牀去陽台摘彩虹雞蛋花，然後去看我昨晚放冰箱的蛋糕，美美的裝飾一下，上拍下拍左拍右拍，再不拍就都被吃完了😂百香果的香氣四溢，加上雞蛋花的香味，真是一款香死人不償命的蛋糕啊🍰偷偷爆料一下，我這個蛋糕有夾心哦！這些裝飾花都是可以吃的，西餐常見用來擺盤裝飾。女兒説這種花漂亮還比翻糖花健康，不會吃進去很多糖。

6寸蛋糕，這種可以説是沒有難度100%成功率的，鏡面做的還湊合，關鍵是用了很多百香果啊！本來cheesecake 就不便宜哦，加上這麼多百香果，成本很高，外面應該沒有賣啦！

用料  

100%成功的百香果蜂蜜酸奶芝士蛋糕的做法  

1. 消化餅乾用粉碎機打碎，黃油融化以後拌在一起，放入餅乾磨具底層壓實，做餅乾底。放入冰箱冷藏待用

2. 百香果洗淨

3. 挖出果肉

4. 用濾網濾出果汁，果肉和籽可以沖水喝

5. 吉利丁片剪小塊

6. 放入冰水中軟化，擠幹水分放入碗中隔熱水融化

7. 奶油奶酪加入酸奶用刮刀拌勻

8. 倒入百香果汁和吉利丁溶液混合好，稱為溶液1。

9. 淡奶油180克加糖45克打發，稱為溶液2。將2倒入1，用刮刀切拌混合均勻，倒入蛋糕磨具，放入冰箱冷藏兩個小時。
   
   鏡面製作：
   百香果汁加蜂蜜加吉利丁片溶液混合，等冰箱裏蛋糕凍實了，緩慢倒入最上層，放入冰箱冷藏一宿

10. 準備一些可食用的鮮花

11. 下面就發揮你的藝術細胞吧

12. 彩虹雞蛋花配旱金蓮花和薄荷葉

13. 鏡面很平滑

14. 白色雞蛋花也很美

15. 脱膜以前用熱毛巾圍在蛋糕模外邊50秒，會比較好脱膜

16. 各種尺寸蛋糕配方換算表。
    表裏的數據是根據計算得出的精確數值。實際我們在換算的時候，可以取一個相對好計算的近似數值。比如我們平時遇到最多的，將8寸的用量換算成6寸用量，按表中數值來説應該是將所有配料乘以0.56，但為了計算方便，我們平時一般都是將配料直接減半，也就是乘以0.5了。

小貼士

芝士層沒有凍結實前不要倒入鏡面層溶液，脱膜以前用熱毛巾圍在蛋糕模外邊50秒，會比較好脱膜