小美 網紅巴斯克蛋糕

這款蛋糕有兩個優點：簡單快捷成功率高、可以大量消耗淡奶油和奶油奶酪。但是，它也確實好吃得不得了😋此方子是6寸

用料  

小美 網紅巴斯克蛋糕的做法  

1. 預熱烤箱230度；加入70克冰糖入主鍋，設置10秒速度10打成冰糖粉；

2. 提前將奶油奶酪室温軟化，放入主鍋（冰糖粉不用倒出），設置1分鐘速度3混合均勻；

3. 中途可以暫停，將鍋壁的混合物刮到鍋底再混合；

4. 將檸檬汁倒入主鍋、然後將2顆蛋1顆蛋黃加入一個小碗，建議先用筷子攪散（拍照後才想起來），然後設置2分鐘/速度3混合，同時，蛋液從主鍋蓋洞口緩緩倒入主鍋，進行乳化；

5. 混合完如圖👆

6. 加入淡奶油及玉米澱粉，設置20秒/速度3混合；

7. 提前將模具用烘焙紙墊好，倒入混合好的蛋液；

8. 完成如圖👆

9. 放入烤箱中層，設置230度烘烤30分鐘；時間到，取出稍微冷卻後（剛烤好時還能感覺糕體中心的柔軟）蒙上保鮮膜，放入冰箱冷藏過夜；

10. 次日取出模具，取出蛋糕，稍加裝飾即可；

11. 切一塊，嘗一口；

12. 入口即化，柔軟到心尖。

13. 一口下去 絕對讓你開心到跳😏

14. 食譜減半就做4寸哈。

小貼士

1、奶油奶酪一定室温軟化後再使用，這樣會快速混合，否則會混合不均勻；2、模具墊烘焙紙是為了更好的脱模，不建議抹黃在模具周圍。