6寸芒果慕斯蛋糕🎂（小美版）

第一次做芒果慕斯，結合了幾位高手的菜譜，做了個美膳品版的方子，供大家參考。寫的很具體囉嗦，做為一個菜鳥，有時看不明白高手的方子，所以嫌囉嗦的抱歉哈！😄

用料  

6寸芒果慕斯蛋糕🎂（小美版）的做法  

1. 第一步：準備所需要的材料。

2. 第一步：慕斯蛋糕底製作。                                   1️⃣將80g消化餅乾🍪放入主鍋，10秒速度10打碎。                                                                    2️⃣40g黃油隔水融化後，加入打碎的消化餅乾，充分混合均勻。                                                       3️⃣混勻後倒入6寸活底的蛋糕磨具內（無需刷油或墊紙），底部壓平整（可以借用湯勺，我直接用的刮刀壓的），然後放入冰箱冷藏。

3. 第三步：製作慕斯層。                                           1️⃣將200g芒果倒入主鍋，15秒、速度10打成芒果泥。                                                                            2️⃣將10g吉利丁粉倒入主鍋，3分鐘、温度60度、速度1，與芒果泥混合攪拌，完成後倒入空容器內放涼。                                                               3️⃣打發奶油：無水無油幹主鍋，插入蝴蝶棒（我居然忘了😭），淡奶油250g+糖粉25g，1分30秒、速度3，不蓋量杯打發，完成後倒入放涼的芒果泥裏，用攪拌棒攪勻。                                                                   4️⃣將蛋糕底從冰箱內取出，先倒入一層芒果慕斯，然後用400g中的芒果料切塊或丁，鋪在慕斯上，重複一次，最後用剩餘的慕斯封層。                                                                    5️⃣輕摔幾次蛋糕磨具以震出氣泡，放入冰箱冷藏，時間至少2小時。     

4. 第四步：製作鏡面效果。                                1️⃣50g温水+5g吉利丁粉+30g芒果泥，充分攪拌均勻，待涼後慢慢倒在蛋糕上，繼續冷藏至少4小時。（此步驟在慕斯蛋糕冷藏2小時後操作）。

5. 第五步：蛋糕脱磨。                                                1️⃣取出冷藏後的蛋糕，放在一個杯子或高碗上，用電吹風吹磨具四周，一會磨具就會脱落，蛋糕就露出來了😄

6. 切蛋糕是順便脱底，就用的切刀😄。口感還是很不錯的❤️

小貼士

1.感覺吉利丁粉做起來更方便；2.芒果泥一點要打的細膩一些，尤其做鏡面，我偷懶沒有打細，鏡面就差一點；3.淡奶油和糖的比例不要太過，保持10:1（如100g淡奶油+10g糖），這樣奶油打發很方便。4.消化餅乾的量可以適量增加，我覺得100g會更好些。