小美版五香牛肉乾

用料  

小美版五香牛肉乾的做法  

1. 牛上腦/米龍/500克切成三公分左右小塊浸泡在水中，中途換水三次直至沒有血水。

2. 主鍋裏放入洗淨的牛肉塊、薑片、八角、花椒、料酒

3. 加水後設置25分鐘100度反轉小勺烹煮牛肉

4. 取出牛肉，清空並洗淨主鍋

5. 主鍋放入煮好的牛肉塊，加所有調料，設置20分鐘Varomal 反轉小勺拌炒（全程不蓋量杯蓋）

6. 取出牛肉，放涼後撒適量五香粉（額外量）

小貼士

1、牛肉我選用的上腦，成品比較軟、易嚼，也可以選米龍、牛腱等部位，但要適當增加烹煮時間。
2、除五香口味外也可以做成孜然、沙爹、麻辣、咖喱口味的，按各人口味替換五香粉即可。