冰皮奶黃月餅～

自制奶黃餡料！超香噢～奶味很重！健康的配方，中秋節過後也可以當早餐吃喲～

用料  

冰皮奶黃月餅～的做法  

1. 所有粉倒在大碗裏 加入蜂蜜和牛奶，用手動打蛋器攪拌，直到粉全部融合。

2. 在麪糊里加入玉米油，我用的是葵花籽油，只要是無色無味的油就行，繼續攪拌～無法全部攪拌均勻沒有關係，一部分油會浮在表面。

3. 上鍋蒸35分鐘。期間可以用筷子翻一下。

4. 蒸好拿出來用筷子攪拌，放在一旁冷卻，冷卻好以後帶上塑料手套（防粘）揉麪團，把油揉進去，多揉幾下麪糰會很細膩。

5. 接下來做奶黃餡料！很簡單的噢～

6. 黃油加糖用電動攪拌器攪拌均勻

7. 加一個雞蛋進去，打發。依此類推，將四個雞蛋逐步加進去打發

8. 將奶粉和澄粉加入，用手動打蛋器拌勻就可以了。

9. 上鍋蒸，隔5分鐘打開蓋子用刮刀翻炒一下，繼續關蓋蒸5分鐘，期間也可以開着蓋子翻炒，直至奶黃餡變金黃色且凝固起來～

10. 我用的磨具是做50g的月餅～所以我皮25g餡25g，用稱稱好，接下來就是把餡包進皮子裏去啦！

11. 蘸上熟的糯米粉（炒熟糯米粉的步驟省略啦～總之炒熟到糯米飯微微發黃就行了）放進磨具，壓下去好啦～我的配方可以做17個