我用的是50克的立體月餅模具。
25克皮,20克金沙奶黃餡兒,5克果醬。
金沙奶黃餡兒,有時間更一下~
用料
冰皮月餅預拌粉 | 100克 |
85℃以上的熱水 | 100克 |
抹茶粉 | |
紫薯粉 | |
紅曲粉 | |
可可粉 | |
50克立體月餅模具 |
金沙奶黃冰皮月餅(易小焙冰皮月餅粉)的做法
我用的是這個,300克的包裝。
某寶買的~直接將開水倒入粉中,用刮刀拌勻至無粉。
稍微放涼至不燙手就可以揉成一個團。
一直揉搓成光滑的麪糰,放入保鮮袋靜置15分種。
取一部分,分別加入可可粉,紫薯粉,抹茶粉,紅曲粉,揉勻。
秤取25克皮和20克金沙奶黃餡兒,分別揉成團。
金沙奶黃球用手指戳一個洞,加入5克果醬,我用的是自己熬製的獼猴桃果醬,揉成團。皮包住餡兒~
我用的是立體月餅模具,用帶顏色的餅皮按壓進去。
表面按平,裝入模具中。
按壓成型,脱模即可。
咋麼樣~😬
各種款式都可以~
顏值爆表
嘿嘿
冷藏即可。
已經吃了一個了,😁