冰皮奶黃月餅

轉眼2020年的中秋節就要到了，特別的一年更加明白親情的珍貴，做幾個不會甜膩的冰皮奶黃月餅給兩邊的爸爸媽媽品嚐，略表心意！

用料  

冰皮奶黃月餅的做法  

1. 把糯米粉粘米粉和澄粉稱重
   

2. 牛奶和油，糖粉攪拌均勻
   
   

3. 倒入三種粉攪拌均勻
   

4. 攪拌均勻後過濾一下更加細膩
   

5. 放微波爐裏高温加熱六分鐘
   

6. 趁熱翻拌至温熱後用手揉成光滑麪糰放冰箱冷藏一下
   冰皮完成準備做奶黃餡
   

7. 三個雞蛋打散備用
   

8. 油和糖粉混合均勻
   

9. 分三次加入雞蛋液混合均勻
   

10. 加入奶粉和澄粉混合均勻
    

11. 過濾一下
    

12. 又偷懶了放微波爐加熱五分鐘，這一步還是建議隔水蒸熟
    

13. 冰皮平均分成十個

14. 奶黃餡分十個
    

15. 鹹蛋黃170度高温烤箱加熱十分鐘
    

16. 冰皮加鹹蛋黃加奶黃餡一起包起來吧
    

17. 平底鍋放入一些糯米粉小火炒熟
    

18. 包好的圓球放炒熟的糯米粉上滾動一下防止粘手
    

19. 用模具按壓做成月餅
    

20. 30克冰皮加25克餡

21. 可以開吃了，一點兒都不膩