㊙️木瓜燉雪蛤

如何快速去雪蛤腥味！

用料  

㊙️木瓜燉雪蛤的做法  

1. 圖方便買的線蛤油，無需清理什麼雜質，泡一個晚上，一整隻大概1.5左右

2. 1.5g一個晚上過濾水泡發，能泡出一大碗。換水加過濾水，後加入適量薑汁繼續泡半個小時

3. 比起放薑片，我發現新鮮生薑能壓出很多汁水，去腥一流㊙️薑汁用量一直加到你聞不出雪蛤腥味即可（用量大概半隻生薑），半小時後，不要過水清洗直接瀝出即可

4. 把泡好的桃膠，皂角，雪蛤，直接放到電飯煲按到燉蹄筋，等出鍋
   期間把木瓜料理好，挖出切塊，直接擺盤

小貼士

㊙️適量薑汁去腥，是關鍵