6-7月正是吃小龍蝦的黃金季節，千萬不要錯過，肥嫩鮮美的小龍蝦時節喲，簡單的用火鍋底料做了一次，不得不説小龍蝦處理起來是真的麻煩😂😂但是結果還是很美好的喲😉

用料

麻辣小龍蝦（火鍋底料）的做法

1.去超市或者菜市場挑選小龍蝦，咱不挑，選有活力的就行。
2.帶回家處理好
（1）用小刷子刷乾淨嘴、腳跟、尾巴、背
（2）剪去頭部，順便把胃部也扯了
（3）扯住蝦尾巴中間那塊，扭一扭扯去蝦線
（4）沿着尾巴根剪開背部的殼，好入味
1.處理好的小龍蝦如上圖
2.準備好調料表裏的調料和配菜，大蒜、老薑切片，香菜切段，洋葱切塊，香芹切段，青椒切塊，小葱切段，幹辣椒切段，小米辣切小段，火鍋底料切小塊。
1.倒入菜籽油，倒入處理好的小龍蝦下鍋炒3分鐘左右，撈出來放一邊。
2.剩餘的油用來炒料正好：
（1）放入火鍋底料、豆瓣醬、冰糖炒一炒
（2）火鍋底料炒化後，加入老薑、大蒜、小米辣、幹辣椒、青花椒、八角、洋葱、香芹，煸炒出香味
（3）放入小龍蝦煸炒1分鐘左右，倒入啤酒，再加一碗燒開的白開水，大致淹沒鍋裏的菜
1.加入生抽、鹽、雞精，蓋上鍋蓋，大火煮12分鐘左右
2.開鍋，放入青椒翻炒收汁，最後放入香菜翻兩下，出鍋啦~