用料 小龍蝦 兩斤 啤酒 三瓶 玉米 一根 豆瓣醬 2勺 洋葱 1個 冰糖 6個 蒜 三頭(整個) 姜 四片 大葱 一個 草果 2個 花椒 二十粒 八角、香葉、桂皮、茴香、陳皮、幹辣椒 適量 家常麻辣小龍蝦(不加火鍋料)的做法 用小蘇打泡洗一下,剪掉小個的腳(便於待會刷洗) 刷洗乾淨。記得戴好橡膠手套,防止夾傷。小龍蝦挺髒的,多刷洗一下 熱鍋燒油,油多些,下洋葱、葱斷、薑片、蒜頭爆香,然後加兩勺豆瓣醬繼續爆香 下草果、茴香、八角、香葉、桂皮、幹辣椒、花椒、陳皮、茴香等香料翻炒,加蠔油,繼續爆香 加玉米和小龍蝦,翻炒均勻,小龍蝦翻炒變色加入啤酒,稍微沒過食材,蓋鍋蓋燜煮十分鐘(中間可以試試味道,根據自己口味適量加鹽) 出鍋(最近喉嚨不舒服,不敢吃辣。喜歡辣的話,幹辣椒可以下多點,也可以來點麻椒)