中筋粉胡蘿蔔麪包

用料  

中筋粉胡蘿蔔麪包的做法  

1. 乾性材料麪包機內混勻

2. 料理機加入胡蘿蔔70克，水150克打碎。再加入一個雞蛋，玉米油35克，加水至總重量約315克。

3. 濕性材料加入乾性材料中，筷子拌勻成面絮，無明顯成片乾粉。

4. 麪包機MIX程序10分鐘，休息5分鐘。再10分鐘。取出檢查麪糰，分兩份翻折滾圓。一份密封裝袋入冰箱零下五度冷凍保存。（下次用）
   一份烤箱28度鬆弛30分鐘。

5. 分割50克一個滾圓排氣鬆弛15分鐘。擀開搓長23CM一個。烤盤入爐37度發酵約40分鐘。

6. 取出刷蛋液，海氏C76S烤箱風爐模式預熱185度，温度到達入爐，第二層一盤，倒數第二層一盤。8分鐘出爐。6分鐘的時候，兩盤調換一下位置。

7. 出爐振盤，烤架晾涼。餘温裝袋不扎口，徹底晾涼密封保存。