中筋麪粉的麪包

疫情關係買不到麪包粉只有普通免費了，於是就想着發揮發揮看能不能做麪包啦ヽ(*´з｀*)ﾉ

用料  

中筋麪粉的麪包的做法  

1. 把牛奶，雞蛋，蛋清，麪粉加入麪包機，糖和鹽分別放在兩個角落。啟動機器揉麪，揉至無干粉較光滑即可，放冰箱冷藏4小時更久也可以別超過24h。

2. 拿出冷藏麪糰稍微恢復常温加入酵母揉麪揉至看不到酵母后加食用油揉。

3. 都揉進去後就可以開始一次發酵，大概發酵一個小時（不要發酵過頭，發酵過頭面包會塌陷）

4. 發好後拿出排氣，鬆弛15分鐘。之後整形就可以了。

5. 整形好再在進行二發即可。我都是晚上發號整形好，在冰箱裏放着然後第二天早上起來烤就OK了。

6. 這都是用這個方子做的～前面的步驟圖都忘記拍照了。。。