中筋粉怎麼做才好吃

昨天做了好多果醬，兒子要吃麪包，可是家裏沒有高筋粉了，所以用中筋粉試試，沒想到也成功了，而且組織也不錯。配方用的啊嗚老師的方子，稍微改動了一下（下邊是做兩個的配方，主要是雞蛋不好分開）用料中筋麪粉500克雞蛋1個牛奶260克（...

用中筋粉嘗試了很多方子，都不盡如人意，找到一個名為Threnode的作者，自述改編自愛和自由的老麪包，那我就是又在這個基礎上稍加改動。用料酵頭耐高糖酵母3克中筋麪粉125克細砂糖10克牛奶100克主麪糰中筋麪粉125克奶粉10克糖...

用料雞蛋2個泡打粉4克小蘇打4克鹽3克自制酸奶或者原味酸奶250克細砂糖80克玉米油70克新鮮藍莓170克香草精去腥提鮮幾滴，沒有可以不加中筋麪粉230克全麥麪粉40克全麥中筋粉藍莓多多馬芬的做法酸奶，雞蛋，玉米油，香草精混合...

一直做的戚風蛋糕，想做做方形古早蛋糕，但沒有模具，一起來看看我的解決方案，別光看啊，快點收藏安排做起來啊用料普通麪粉35克土小雞蛋4個細砂糖35克牛奶35克食用油35克鹽0.5克中筋粉（普通麪粉）又沒有模具怎麼做古早蛋糕的做法...

金像麪粉確實很好，但是太貴；麪包粉添加太多，不想用；研究很長時間，用婆婆買的普通高筋粉就做成了吐司，一點也不差的。市面上所謂的高筋粉其實都是中筋粉，吸水性都是不太好的。麪糰揉麪時看下情況，如果太乾可以再加點牛奶，但不要...

疫情期間，低筋粉買不到了，可是小朋友想吃巧克力戚風，那就中筋粉試試吧。可可粉容易消泡，中筋粉又容易起筋，失敗好幾次之後總算成功了。不過也算是“因禍得福”，以後做戚風都不需要低筋粉了----趕緊把方子記錄下來以後用。我...

菜單都是自己的烘焙筆記，有些圖片不全，有烘焙基礎的小夥伴應該能看明白，如果是小白，可多看看其他博主的，我也儘量慢慢補齊照片，方便大家查閲。我用的麪粉都是“愛菊牌”雪花粉，沒有特意買高筋粉。用料比例適合中筋粉，請悉知。...

這款麪包的紅豆沙是自己做的，用的是紅糖，味道很贊，做的麪包也好吃，我是做了個大的麪包團，做豆沙麪包剩的的面，又做了幾個，火腿奶酪麪包，同樣的好吃用料酵母4克中筋粉500克黃油90克砂糖34克脱脂奶粉24克鹽8克雞蛋1個水260克中...

用料五得利中筋粉270克細砂糖35克鹽3克酵母3克橄欖油35克水180克五得利中筋粉吐司麪包的做法採用中筋粉成功了，沒有奶粉和雞蛋高度不錯卷的還行烤箱5分鐘的樣子冷了之後切片一切片二切片三...

用料中筋麪粉200克全麥粉50克可可粉15克鹽3克糖30克酵母3克雞蛋1個黃油（橄欖油）25克水120克牛奶克麻薯用料糯米粉70克玉米澱粉20克牛奶120克糖30克黃油10克夾心部分紅豆沙，葡萄乾，核桃碎（可隨心放食材）中筋粉的風彩可可麻薯...

16個貝果的量用料中筋麪粉800克水485克糖25克鹽8克酵母8克黃油（可不加）15克煮貝果的糖水清水1000毫升糖50克中筋粉原味貝果的做法把除了黃油以外的所有材料放進攪拌機，攪拌均勻。最低速攪拌四五分鐘後加入準備好的黃油。...

為了消耗酸奶和自制的老麪肥，在紅葉99的《波蘭種酸奶吐司》主麪糰配方基礎上進行了改動，因為不喜歡太甜和太油而減量，又是用麪包機和麪操作的，所以記錄下來以便今後查詢和調整之用，並和大家分享。另外不是用的高筋麪包粉而...

參考的是leibaobao00的方子，做了一些改變，家裏沒有高筋粉了，我也想嘗試的用中筋粉添谷朊粉來代替高筋粉，這種做法適合做普通的麪包，要做比較高檔的，還是要規規矩矩去買好的高筋粉。參考了一些知網資料，用一等的中筋粉，也就是...

用料面種中筋麪粉50克水50克酵母1克主麪糰中筋麪粉220克牛奶70克全蛋液50克奶粉15克糖40克鹽2克酵母2克黃油18克全蛋液（刷表面）適量波蘭種軟香麪包（中筋粉）的做法先把面種的材料全部混合後進行發酵，可提前放冰箱冷藏隔夜發...

大家都知道做麪包的麪粉筋度必須要高，也就是要用傳説中的高筋麪粉，麪包才會拉絲，出手膜～雖然近年來烘焙已經以光速衝進每家每户，但其原料並未配套的上偶們各家樓下的小超市小便利店…這不，樓豬的高筋粉剛好用完了…打算東西...

高筋粉方子非常成功，想嘗試下中筋粉。用料中筋麪粉320克鹽3克酵母5克白砂糖60雞蛋1個水35克淡奶油180克淡奶油中筋粉面包小美的做法雞蛋1個+淡奶油180克+水35克，倒入小美，再把320克中筋粉+5克酵母粉+3克鹽+60g糖倒入，小美...

TexasRoadhouse小餐包配方、中筋粉也能有拉絲效果。外脆裏軟，蜜紅豆在嘴裏，一抿嘴就成了甜蜜蜜的紅豆沙。用料餐包配方：温水1/4cup温牛奶1cup杯中筋粉1/2cup杯快速即溶酵母2tsp小勺糖1/4cup蛋1只鹽1tsp小勺中筋粉31/2cup...

高粉用完了用中粉😁用料中筋麪粉500克老面100克蜂蜜10克鹽8克鮮酵母7克冰水230克鑽石紋貝果（中筋粉）的做法貝果麪糰不需要出薄膜，有個厚膜，或者有延展性，擀的時候麪筋不會斷就行我麪糰揉好，直接分團直接整形了，你們隨意😁擀...

用料中筋麪粉250克糖30克牛奶105克黃油20克酵母3克鹽3克雞蛋1箇中筋粉吐司小美版的做法小美揉麪：1.除了黃油外所以材料倒入主鍋，30秒/速度3-6攪拌均勻2.揉麪模式6-8分鐘3.倒入黃油繼續揉麪3分鐘麪糰光滑出手套膜後，取出...

中筋粉家裏都有，有時候想做蛋糕和麪包，又着急沒有低筋粉和高筋粉。這篇讓大家知道中筋粉怎麼變低筋粉和高筋粉用料低筋粉原料中筋粉:小麥澱粉4:1高筋粉原料中筋粉456g谷元粉44g普通麪粉(中筋粉)變低筋粉和高筋粉的做法...

中筋粉老麪包疫情期間買不到高筋粉的可以試試中筋粉做麪包，我用的中筋粉蛋白質含量11.4%，做麪包效果還是不錯的。如果家裏麪粉蛋白質含量實在比較低，可以適當洗面來提高蛋白質含量，剩下的面水可以蒸涼皮。奶粉沒有的話可...

用最簡單的食材做吐司，當你沒有雞蛋，沒有牛奶，沒有高筋粉，沒有黃油（可用植物油發揮），只有中筋粉的時候，可以來試試這個方子用料水合部分中筋粉250克水135克細砂糖25克冷藏水合後加入酵母2.5克温水（化開酵母）8克鹽3克黃油（或植物...

試驗，純記錄～～～買了兩種粉，於是心血來潮養了2種酵種，用來做老面饅頭和硬歐包。酵母液也用了不同的：點豆腐的酸漿水/葡萄乾酵母液/雪蓮菌酸奶液+飲用水（不用過濾的）起種比例都是50/50，餵養三次，間隔時間分別為18-24小時，12小時，8-10...

普通麪粉也好吃！用料酵母4克牛奶150克中筋麪粉300克糖30克雞蛋小1個鹽1克玉米油20克中筋粉/雞腿麪包/麻薯肉鬆芋泥麪包的做法麪包機活面，揉好醒10分鐘。每個65克麪糰包麻薯芋泥肉鬆，一共8個撒粉要薄，再割包，6個一盤的是160...

之前做蛋糕一直都是（低粉做的）做棉花蛋糕，因為自己愛吃，軟軟的不幹不膩，時隔幾個月沒做蛋糕了，低粉也沒了，外面很少賣，所以臨時用了家裏的中筋粉試試，結果還是挺意外的😀好吃，不幹也不膩，類似棉花蛋糕一樣好吃😋用料雞蛋5個細砂...