中種胡蘿蔔奶油麪包

之前做過液種法麪包、湯種法麪包以及直接方式等，對於中種麪包，一直在聽大家説不曾試驗。
某天在QQ羣中和大家聊天時，看到一博友曬出自己做的中種麪包，一下子就深深吸引住，麪包的組織看起來好細膩、好鬆軟，一看就是非常好吃的感覺，忍不住也想試試，馬上問對方怎麼做的，是否有方子參考，隨後對方給了方子和製作方法，拿到方子後，我在原方子的基礎上稍加改進，而且製作工具也換了，直接改成麪包機版本的，而且還是增加了配料版和麪包。

用料  

中種胡蘿蔔奶油麪包的做法  

1. 中種麪糰材料：高筋麪粉300g、牛奶85g、奶油85g、糖9g、黃油10g、蛋白21g、酵母2g，中種麪糰中的材料按先液體後粉狀的順序依次放麪包機桶中（黃油除外），啟動麪包機和麪程序，待麪包機和麪結束後，加入黃油，繼續啟動和麪程序，揉好的麪包，裝盆中蓋上保鮮膜放冰箱中冰藏20小時以上（我冷藏了48小時以上）

2. 將主麪粉中的材料按先液體後粉狀的順序依次放麪包機桶中，然後將冷藏好的中種麪糰撕成小塊也放入麪包桶中

3. 麪包機接通電源，選擇法式麪包、重量為中、燒色為淺、自動加入果料

4. 將紅蘿蔔末放入果料盒中

5. 一切準備就序，啟動麪包機。等麪包機結束工作後，關掉電源取出麪包，放涼後切片

小貼士

中種冷藏的時候可以自己靈活調整