廣式蜜汁叉燒（空氣炸鍋版）

我家先生早年在廣東工作過四年，對燒鵝、燒鴨、叉燒一直情有獨鍾，之前做過燒鴨沒有拍照，這次做的叉燒必須拍照

用料  

廣式蜜汁叉燒（空氣炸鍋版）的做法  

1. 將肉切成三條洗乾淨，然後用廚房紙將表面水分吸乾。加以這些調料醃製，我醃製了整晚。一定要密封好

2. 空氣炸鍋200度預熱6分鐘。然後將錫紙墊在鍋底，把三塊肉甩幹醃製水，平鋪烤10分鐘。十分鐘後温度調在150度全程烤25分鐘，換一張乾淨的錫紙，然後重新排放，正反兩面都要刷蜂蜜混合醃製的滷汁加老抽上色，來回2~3次，正反的話加起來4~6次。注意不要烤焦，我的邊緣有點焦。在最後切盤的時候我會去掉。

3. 最後切片擺盤，多餘焦的部分去掉。然後鍋裏將醃製的滷汁混合蜂蜜老抽液體燒開後，出鍋前加一點調和油，最後用勺子盛一點淋在切好的叉燒肉片上，亮晶晶。