超簡單的蜜汁叉燒（空氣炸鍋版）

各位廚友們真的是太厲害了……評論區裏出現了好多資深廚友的優化版調料，還有幸把我這懶人做法納入年夜菜的！！太嗨森了～大家喜歡就好，最重要吃着開心～

另外是可以用烤箱做的，但是時間要延長，具體多少我就不清楚了，太多年不用烤箱了，另外電飯煲呢也不是不行，就是做不出這種焦焦的，爽口的感覺，我媽媽就很愛用電飯煲做叉燒，有個好處就是收汁特別棒。
看大家器具條件啦，美食從來沒有刻板的限制





(｡ì _ í｡)哈嘍，我是分割線(●°u°●)​ 」




買了空氣炸鍋幾年了，一直懶得拆出來用
最近要搬家，突然想試用一下（免得失手）
於是做了這個叉燒，超簡單，超好吃

豬肉方面，推薦豬頸肉，脆脆的
不過我發現瘦肉花肉其實也好吃
大家喜歡什麼部位都行
ps：能吃點兒肥的最好選帶肥的肉，不易幹，空氣炸鍋“抽水”不是一般的厲害¯_(ツ)_/¯

叉燒醬推薦李錦記

整個做出來和燒臘店的味道差不多了

用料  

超簡單的蜜汁叉燒（空氣炸鍋版）的做法  

1. 把肉洗乾淨，表面水分吸乾，然後用牙籤，啟動你的摩打手，瘋狂在表面扎洞吧！！越密越好入味，我這裏的肉是分成4份的，每個都認真紮了一遍，反面也要扎哦

2. 然後把肉，和所有醬料一起拌勻，蓋上保鮮膜，放進冰箱醃製，我醃了超24小時，估計得有30小時了……耐住性子，再等不急你也醃個4小時吧？不然不入味的

3. 空氣炸鍋用180℃預熱5分鐘，然後把肉鋪好，錫紙或者油紙隨便鋪不鋪，反正都要洗鍋～然後開始180℃，10分鐘，中間大概第5～6分鐘時打開看一下情況，空氣炸鍋焦得挺快的，10分鐘到了之後，可以再多加3～5分鐘上色（看你家鍋的火候），反面同樣操作，總之加起來差不多弄了半小時

4. 烤好了，我先在鍋裏放了一會，沒那麼熱了就可以切了，如果你做的很多，建議吃的時候切，吃多少切多少，畢竟冷藏再加熱會讓肉汁減少的

5. 成品，這樣看怎麼像雞扒……反正很好吃就是了，用料也很簡單，就3種調味料

6. 近看一個，焦的地方香香酥酥的，很好吃，肉醃夠時間了很入味，而且脆脆的，很爽口彈牙，肉本身會滲油，所以不要加油了，瘦肉部分也好吃的

7. 最後醃肉的汁可以加熱到濃稠後，澆到肉上，但是因為醃肉時有脂肪等東西在汁裏，煮好後可能有渣，需要用濾網隔一下，不加汁也夠味，加了更濃郁（封面圖沒加）