薺菜肉蒸餃

薺菜，春天才有的野菜，鄉村田園漫山遍野都是薺菜，週末可以和家人一起去採摘，感受春天的氣息。薺菜可以炒雞蛋，涼拌，薺菜肉餃子味道十分鮮美，只有這個季節才能吃到的美味，喜歡吃薺菜的你趕緊行動吧。

用料  

薺菜肉蒸餃的做法  

1. 和好面，揉至三光。

2. 蓋好蓋子，放盆內餳三十分鐘左右。

3. 薺菜一定要新鮮，摘好洗淨。

4. 薺菜下鍋，用開水焯一下，過冷水，攥幹。
   

5. 切碎。

6. 拌入肉餡，加熟花生油，生抽，鹽，雞精，薑汁，蠔油，葱花。
   
   

7. 順時針攪拌均勻。

8. 開始揉麪。

9. 取拳頭大小的一塊麪，揉至細長條。

10. 切成大小一樣的劑子，摁好。

11. 擀成中間厚四周薄的餃子皮。

12. 放入餡料。

13. 包好。

14. 包好的餃子擺放整齊。

15. 上蒸鍋，蒸十八分鐘，再燜五分鐘開鍋。
    

16. 可以出鍋了。

17. 辣蘸料。

18. 味道鮮美的薺菜肉蒸餃。

小貼士

1，焯薺菜時加入少量鹽，薺菜會更加鮮綠。
2，麪粉和好後一定要醒三十分鐘。
3，如果不願意擀麪皮，可以買市面上的餃子皮，更方便。