鮮掉眉毛的薺菜水餃（薺菜蝦肉水餃）

又到了吃薺菜的季節了，昨天老媽從地裏挖來的薺菜帶給我們，就想着包薺菜水餃吃，今年的第一餐薺菜水餃，山上的冬筍也有了，還不是很大，水餃餡用了冬筍、蝦仁、雞蛋、夾心肉、香菇、最要緊的就是薺菜

用料  

鮮掉眉毛的薺菜水餃（薺菜蝦肉水餃）的做法  

1. 老媽從地裏剪來的薺菜，大致1000克左右，我的手握2大把，理凊爽，洗乾淨

2. 鍋內把水燒開，放點鹽後把洗乾淨的薺菜焯一下水

3. 快速放入自來水裏沖涼，顏色美美滴

4. 擠幹水份，不要擠的很乾

5. 豬的前夾心肉買來剁碎，剁肉時少許加點鹽和料酒

6. 冬筍切碎，香菇提前泡發後切碎

7. 同學家養的大蝦，前幾天送來了半桶，我一袋一袋的冰凍好，今天剛好可以派上用場，剝好蝦肉

8. 把薺菜剁碎

9. 所有的食材準備好了

10. 蝦尾部分切碎備用

11. 鍋內放油，放入香菇末炒香後，開小火放冬筍末煸炒片刻，關火，待鍋降温不燙後，加入薺菜、肉末，剁好的蝦尾

12. 加入雞蛋，加入2小勺鹽（鹽罐子的小勺）半勺耗油、1勺生抽拌勻

13. 拌勻後，加入去掉蝦尾部分的大蝦、一隻蝦分成二段

14. 餡料準備好了

15. 開始包餃子了

16. 包起來30只包好了

17. 繼續包30只

18. 包起來了，隨便包，忘記拍這個樣的餃子，手機裏找了一張原來包的

19. 也可以這樣包

20. 冷凍起來，60只水餃

21. B爸走路剛回來，現包現煮了幾隻

22. 故意留下20張水餃皮和餡料放冰箱冷藏

23. 早上起來現包

24. 也可以這樣包

25. 水開後放入水餃

26. 碗內準備的湯料：紫菜、蝦皮、香葱、榨菜絲、鹽，準備燒好的開水

27. 水餃熟後，撈出準備好的湯底裏

28. 好香的薺菜水餃吃起來

29. 一隻吃二口

30. 好滿足哦

小貼士

準備的湯料：紫菜、蝦皮、香葱、榨菜絲、鹽，準備燒好的開水，如果餡料味道掌握不了的，少放點調料可先包2只吃吃