薺菜素蒸餃

沒什麼故事，就是那天去早市買的白蒿和薺菜，就想着吃餃子吧，奈何麪食我實在是無能，參考了@冬眠的太陽花的蒸餃皮的做法，一個蒸餃頂3、4個餃子大了，懶人有懶法，哈哈。

用料  

薺菜素蒸餃的做法  

1. 薺菜擇乾淨焯水後去根切碎、雞蛋炒碎、香菇和木耳泡發焯水後切碎、粉條泡發後切碎、葱和姜切碎，把各種碎放剛剛炒過雞蛋的鍋裏，加入鹽、一勺生抽、一勺香油、一小勺花椒粉和十三香，我還加了一小袋松茸鮮，攪勻餡就好啦。

2. 加的松茸鮮，提鮮，沒有也可以不放。

3. 之後擀皮包蒸餃，冷水入鍋，上氣後再蒸10分鐘。

4. 出鍋啦！

5. 調個醋、生抽、辣椒油的蘸碟，你也可以加點兒蒜泥。

6. 有營養又美味。

小貼士

關於和麪大家可以去下廚房搜“冬眠的太陽花”的餃子皮食譜，我就是照着那個方子做的皮，只是原方冷水70，我加了80，因為麪粉的吸水量都不一樣，所以要學會變通，根據自己的食材調整，包括鹽和其它調料的用量，按照自己的口味來調整呦！