薺菜鮮肉蒸餃（內附餃子皮做法）

薺菜的美味是眾所周知，做法也是各有千秋哈，薺菜水餃.薺菜煎餃.薺菜素煎包.薺菜鮮肉包.烤箱版的薺菜鮮肉包.薺菜炒香乾～～～

用料  

薺菜鮮肉蒸餃（內附餃子皮做法）的做法  

1. 花園裏我亂撒的薺菜種子終於可以收穫了，動手採摘後入盆洗淨，起鍋水燒開，放入薺菜焯軟就關火撈出薺菜放入冷水漂洗二遍，瀝乾水份抓捏成二個菜糰子有200克。

2. 放在菜板上用刀剁碎備用。

3. 豬五花肉250克剁成末加入薑末3片.料酒1勺.醬油1勺.蠔油1勺.鹽3克順同向攪上勁加入雞蛋1個.薺菜.澱粉1勺.香葱碎3根.香油半勺拌勻放入冰箱冷藏備用。

4. 做好餡料接着做餃子皮：將麪粉500克倒在案板上，在麪粉中間掏出一個坑，打入雞蛋1個.鹽3克.分次往坑中倒入清水260ml揉搓成光滑的麪糰達到三光即可（面光.手光.盆光，我是案板光光😅）靜置30分鐘。

5. 取麪糰搓成圓長條，切劑（切一個就把長條往前推切第二個，再退回切第三個以此從復全部切完為止）劑子約10克一個。

6. 將每個劑子的二切面邊沾麪粉邊整圓，然後取一劑子用手掌壓扁，再用擀麪杖擀成圓麪皮。

7. 放入餡料。

8. 將所擀出的餃子皮逐個包上餡，放入蒸屜裏，水沸入籠蒸十分鐘0K

9. 多汁鮮香美味的薺菜鮮肉餃蒸好啦，想吃不，那就動手試試吧。

10. 多做些可放冰箱冷凍隨吃隨取。