薺薺菜餃子

春天來啦～賣到了新鮮的薺薺菜.馬上迫不及待做薺薺菜餃子🥟🥟.
懷念小時候媽媽的味道～
這裏記錄一下調餡步驟.

用料  

薺薺菜餃子的做法  

1. 新鮮薺菜.去根洗淨控水待用.

2. 焯水30秒.撈出.

3. 撈出放涼.擠幹水份.

4. 薺菜切碎.肉餡放香油兩勺.生抽兩勺.老抽一勺.鹽一勺半.蠔油一勺.白糖一勺.白胡椒適量.一個雞蛋蛋清.兩勺清水.葱末.薑末.上勁攪拌均勻.

5. 加入薺菜攪拌均勻.

6. 包餃子的步驟就省略啦.菜多點好吃哦～春天的味道～

7. 再來碗酸湯水餃.醋.生抽.香油.白胡椒.紫菜.葱沫.香菜.再來一勺油潑辣子.開吃吧～

小貼士

薺菜一定要過水焯一下.去掉草氣！