薺菜肉餃、芹菜香菇肉餃

難得包一次，所以一次性包了2種餃子，大概有500多個

用料  

薺菜肉餃、芹菜香菇肉餃的做法  

1. 香菇泡水備用

2. 芹菜、薺菜洗乾淨水裏燙下撈起瀝乾

3. 將芹菜、薺菜切成碎備用，越碎越好，單獨放

4. 生薑切碎，越碎越好，備用

5. 香菇切碎，越碎越好，稍微炒一下出水出香味（照片忘拍了）

6. 將薺菜放點油炒一下放涼備用  吃的時候口感會軟和些，也可以不炒（沒拍照片）

7. 這裏做了2份餃子餡
   ①薺菜餃子：將肉沫一斤半、薺菜、生薑（生薑用量小碗的五分之三）、生抽、味極鮮、糖、味精均適量放入，最後在放適量鹽，拌勻。
   因為薺菜容易出水先包，出的水可以一邊包一邊拌包進去吃的時候會有湯汁也不錯
   
   ②芹菜餃子：將肉沫兩斤半、芹菜、香菇、生薑（小碗的五分之二）、生抽、味極鮮、糖、味精均適量放入，最後在放適量鹽，拌勻

8. 拌好的芹菜香菇肉餃餡

9. 拌好的薺菜肉餃子餡

10. 最後將餃子皮放入適量餡料一個個包就好了

小貼士

因為菜的會出水，特別是薺菜包的時候速度帶快點，出水的話一邊包一邊將水一起拌下包進去，吃的時候餃子會有湯汁，也不錯，如果不喜歡湯汁水可以不要。