薺薺菜蒸餃 牛肉蒸餃

世界上本沒有廚師
嘴饞的人多了
也便有了廚師

用料  

薺薺菜蒸餃 牛肉蒸餃的做法  

1. 開水燙麪，筷子攪均勻，沒有乾麪粉後，用手和麪至光滑，放置暢一會

2. 這時候準備餡料，薺薺菜煮熟涼水過一下，用手捏去水份，粉條開水泡開，雞蛋炒開成小塊

3. 雞蛋温油下鍋就攪拌，炒出來就是小塊

4. 牛肉提前打成餡，用花椒水打一下，然後加生抽，老抽，耗油醃製，洋葱跟紅蘿蔔儘量切碎塊用生薑沫炒至8成熟，去除水汽後放涼加入牛肉餡中加鹽跟雞精五香粉少量胡椒粉拌勻

5. 薺薺菜再切一下與雞蛋，粉條放一起，葱姜沫與五香粉放上面用熱油潑一下，加鹽雞精生抽耗油拌勻

6. 兩種餡料準備好

7. 包的過程手佔着呢，沒辦法拍，下廚房裏有包法，包好後大火蒸10-15分鐘，蒸的時候要鋪濕籠布，我用的硅油紙，都行！
   孩子反而愛吃素薺薺菜，牛肉餡的因為加了紅蘿蔔有甜味，孩子反而不喜歡，不喜歡甜的朋友們做的時候可以用一個大洋葱，而不用紅蘿蔔。

8. 關火夾出來就可以蘸料汁吃了！

小貼士

一定要用燙麪！