五香牛肉乾小美版

用料  

五香牛肉乾小美版的做法  

1. 將500g牛肉切條放入50g料酒、1茶匙鹽、少許葱、10g姜、1茶匙花椒混合均勻醃製15分鐘。

2. 將牛肉放進網鍋，10分鐘温度100度速度4.5沖洗焯水。然後在涼水下衝洗乾淨濾水備用。

3. 將15g蒜，10g姜5秒速度5打碎，再放入200g油
   5分鐘温度 V 速度1爆香

4. 倒入牛肉10分鐘温度 V 速度翻轉2(5秒起混勻調料作用）然後調至速度反轉0.5，不蓋小鍋蓋

5. 加入30g生抽，1/4茶匙老抽，15g冰糖，1/2茶匙鹽，1茶匙五香粉，1湯匙白芝麻，20分鐘温度 V 速度反轉2(5秒，起混勻調料作用）然後調至速度反轉0.5，不蓋小鍋蓋，最後
   1分鐘加入2湯匙白芝麻。