剁椒魚頭 | 一點就會，越吃越刺激

原來剁椒魚頭是這麼的好吃。

剁椒魚頭從懂事起聽到現在，但從來沒有嘗試過，因為上面紅通通的辣椒實在是太嚇人了，我感覺我吃一口會馬上暴斃。

在機遇巧合之下，有朋友點名要吃這道菜，那就。。。勒緊褲頭，擼起來吧！

為什麼要勒緊褲頭，因為剁椒。。。也需要勇氣，一個不小心，你的手就會辣到明天。

剁椒魚頭做完了，該死的我是必須要嚐嚐的，結果，慘了。。。這個辣度我竟然能接受！！！而且非常有再下箸的慾望！但是，我堅守住了，我是一個健身的人，要和重口味say goodbye！

最後，我保住了我的貞節牌坊，但是，必須要説的是，真是好吃。

不知道我這個做法正不正宗，如果有正宗的方法也可以留言告訴我，讓我學習學習，下面就分享我的做法。

【份量：2人份】

用料  

剁椒魚頭 | 一點就會，越吃越刺激的做法  

1. 首先把魚頭洗乾淨，用廚房紙把水份洗幹，加入底味的調味料。

2. 用手把調味料均勻地塗滿魚頭，包上保鮮膜放入冷藏醃製20分鐘。

3. 趁着這個空檔，把配料準備一下，把指天椒剁碎，蒜頭剁碎，薑片。

4. 然後把醃好的魚頭取出，將醃魚頭的汁倒入剁椒蒜蓉中，然後加入後味的調味料。

5. 攪拌均勻。

6. 在魚頭底部，和表面鋪上薑片。

7. 然後把拌好的剁椒蒜蓉均勻地蓋在魚頭表面，水開上鍋，大火蒸13分鐘左右，我用的是蒸汽烤箱，如果用明火的話時間大概減2分鐘。

8. 把蒸好的魚頭取出，撒上葱花。

9. 然後把花椒和玉米油放入鍋中，燒至冒白煙後關火。

10. 把滾油趁熱潑在蒸好的剁椒魚頭上，振奮人心的香氣，請慢用！

小貼士

1.剁椒魚頭一定要重口味，所以可以鹹一點，不過還是要根據自己口味而定。

2.我見過其他做法是先把剁椒爆炒一下，這樣也可以，這樣剁椒會更出味，做菜沒有硬道理，大家也不妨試一下，然後告訴我口感。