用料
| 酸豆角 | 1包 |
| 鮮雞胗 | 500克 |
| 料酒 | 2勺 |
| 味極鮮醬油 | 2勺 |
| 蠔油 | 2勺 |
| 鹽 | 少許 |
| 黑胡椒 | 少許 |
| 小葱 | 1根 |
酸豆角切碎，放在水裏泡10分鐘左右，去一下鹹，最好用温水。
![鄰居家小孩都饞哭了—超級下飯的雞胗酸豆角的做法步驟圖 第2張]( "鄰居家小孩都饞哭了—超級下飯的雞胗酸豆角的做法步驟圖 第2張")
雞胗切花，加入少許鹽、料酒、醬油進行醃製。
![鄰居家小孩都饞哭了—超級下飯的雞胗酸豆角的做法步驟圖 第3張]( "鄰居家小孩都饞哭了—超級下飯的雞胗酸豆角的做法步驟圖 第3張")
鍋中加油，將瀝水後的酸豆角翻炒至七成熟，將水氣炒沒後盛出備用。
![鄰居家小孩都饞哭了—超級下飯的雞胗酸豆角的做法步驟圖 第4張]( "鄰居家小孩都饞哭了—超級下飯的雞胗酸豆角的做法步驟圖 第4張")
新起鍋倒油，加入雞胗煎炒至八成熟後盛出備用。
![鄰居家小孩都饞哭了—超級下飯的雞胗酸豆角的做法步驟圖 第5張]( "鄰居家小孩都饞哭了—超級下飯的雞胗酸豆角的做法步驟圖 第5張")
新鍋道油，熱鍋後加入酸豆角、雞胗、蠔油、美極鮮醬油和少許黑胡椒，炒至全熟。最後出鍋撒上葱花～拌米飯或者和米飯炒一下簡直不要太好吃，方便又好上手！
![鄰居家小孩都饞哭了—超級下飯的雞胗酸豆角的做法步驟圖 第6張]( "鄰居家小孩都饞哭了—超級下飯的雞胗酸豆角的做法步驟圖 第6張")
小貼士
酸豆角本身是鹹菜，所以個人認為後期不需要加鹽，但也可以通過醬油或者蠔油提一下口味
