用料

零失誤紅燒肉鄰居小孩兒饞哭了的做法

肥瘦均勻五花肉切丁，尺寸差不多就行了，不必強求
冷水時入鍋，焯水，撈出浮沫。
盛出備用（雖然白花花的，其實已經有點想吃了）
這個時候，在另一個灶上，煮九個鵪鶉蛋。（你想吃幾個就煮幾個）
在炒鍋裏放油，加冰糖（想吃甜多放點），糖差不多融化了就加剛剛焯好的五花肉，翻炒一會兒。一會兒是多久，我炒了半分鐘左右吧，然後加料酒，繼續炒，加老抽，再炒一下。
然後加水，讓水沒過肉即可，開大火煮。
大火開鍋後，換小火煮40分鐘左右（主要是看你時間，時間多我會一直小火煮到收湯，畢竟越煮越好吃）然後加生抽，繼續煮。
煮肉的時候，把鵪鶉蛋剝好，蒜剝好，加了生抽後，一起丟進鍋裏煮（我是愛吃蒜星人，有時候覺得蒜比肉好吃）反正你還想吃什麼，丟進去就好了。
這一步會引起極度舒適，喜歡鵪鶉蛋和蒜的朋友們，這是我們的高光時刻，因為它們下鍋啦！
想象一下，紅燒肉得香味浸入鵪鶉蛋和蒜裏，光是想想我就走不動路了。
注意注意，不要糊鍋了，然後就可以開飯了。
實不相瞞，因為這道菜，鄰居小孩兒在我家吃了兩天飯了。