春筍臘肉

用料  

春筍臘肉的做法  

1. 春筍中間劃一刀沿着剝開外殼，切掉底部，豎切四塊，水裏放一勺鹽，煮七分鐘左右。撈起沖涼水，切薄片，泡冷水半到1小時。

2. 臘肉洗淨，蒸熟，切片～用電壓力鍋無水焗勁道剛好。也可以跟電飯煲米飯一起隔在上層蒸。

3. 蒜白切斜片，蒜葉切長條。蒜切碎。紅辣椒切條。

4. 熱油下蒜蓉爆香，下臘肉煸炒1分鐘，放蒜白，春筍。翻炒2分鐘，放2勺生抽。放辣椒翻炒1分鐘。放蒜葉翻炒1分鐘。放一點點鹽，雞精，翻炒起鍋。

小貼士

淡口的可以不放鹽了。要放只需要一小勺。喜辣的可以換成小米辣。或者加辣椒粉。我額外放了辣椒粉，紅肉椒甜甜肉肉的調味又美觀。