春筍蒸臘肉

用料  

春筍蒸臘肉的做法  

1. 1.挑選中等不大不小的春筍對半破開，剝去筍衣去掉老根切片備用。
   
   2.鍋裏燒開水，等水開的時間可以把臘肉切薄片，我喜歡肥肉多的，這樣蒸出來的有點油會比較香；
   

2. 3.水開後把切好的筍片倒進去煮一兩分鐘，焯水是為了去除筍裏的草酸，這樣吃起來口感不僅不會澀，也不會傷胃；
   
   4.筍盛出來後放在盤子裏上面鋪一層切好的臘肉片。擺盤完畢就把料酒，生抽，糖均勻的澆上就可以了。
   
   臘肉本身就是鹹的又加了生抽，所以此菜無需放鹽。放入蒸烤一體機第三層，普通蒸100度，蒸18分鐘，一盤鮮嫩美味又下飯的春(冬)筍蒸臘肉就出鍋了。最後撒上葱花點綴。