楊式大盤雞

第一次做，並收到大拇指。

用料  

楊式大盤雞的做法  

1. 雞1整隻，泡血水3-4次，切記不要用熱水炒，切記！

2. 準備配菜：胡蘿蔔、洋葱、青椒切段，薑切片、配好香葉大料。

3. 油熱加燒冰糖，燒到融化呈現焦糖色，在處在要糊鍋的邊界，放入雞塊，小心油花四濺燙傷。大火翻炒至雞肉上糖色，焦色。放入姜蒜大料，大火翻炒，倒入啤酒一罐。

4. 啤酒沸騰後，放入胡蘿蔔，蓋蓋，中火燜30分鐘。

5. 30分鐘後開蓋加鹽，加入洋葱青椒，稍微翻炒即可出鍋。

6. 喂一口，雞塊。

7. 喂一口，米飯。