用料
| 糖 | 克 |
| 雞塊 | 只 |
| 花椒粒 | 粒 |
| 大葱 | 1根 |
| 生薑 | 5 6片 |
| 豆瓣醬 香辣醬 | 兩勺 |
| 鹽 | 克 |
| 幹辣椒 | 3個 |
| 土豆 | 2個 |
| 青椒 | 2個 |
大盤雞兒的做法
倒油，小火，放一勺左右的糖，待糖全部冒泡後小心倒入雞塊
轉大火，小心的翻炒一會兒，加入花椒粒，大葱段，薑片，然後兩勺香辣醬或者郫縣豆瓣醬，待雞水分炒幹，啪啪炸的時候放水，差不多沒過雞肉就行
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水開了以後，嘗一下鹹淡，放適量的鹽，小火慢燉一波，放入紅辣皮子（幹辣椒）
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肉燉熟後放入土豆塊
土豆燉爛後，加入青辣椒，葱花，少量味精收鍋
小貼士
葱薑辣子土豆，要切的很大，這樣才能突出大盤雞的大
