韓式大盤雞——安東燉雞

説到安東燉雞，喜歡韓國料理的人應該都很熟悉。
這道菜是韓國慶尚北道安東最具代表性的傳統料理。
雞肉加上多種蔬菜和粉絲、混合着辣椒和醬料一起燉煮，
口感潤滑，香而不膩，和新疆的大盤雞有得一拼！

用料  

韓式大盤雞——安東燉雞的做法  

1. 主料是下廚房的獎品，曬一下：天然散養的“扶貧跑步雞”

2. 馬鈴薯、胡蘿蔔切滾刀塊；洋葱切塊、大葱切段；辣椒切段去籽；生薑切片、蒜切末；粉絲用水泡軟後，稍微剪成適當的長度

3. 雞肉剁大塊後，放入滾水中氽燙至變色撈起

4. 炒鍋內倒入1大勺植物油和1大勺芝麻油，油熱後放入洋葱、大葱、薑片、蒜末、辣椒，翻炒出香味（加入芝麻油拌炒，可增加香氣）

5. 再加入雞肉和韓式辣椒醬拌炒

6. 加入熱水，以及所有調味料混合均勻大火煮沸，蓋上蓋子轉小火燉煮約20分鐘

7. 再將所有切好的蔬菜加入混合均勻煮沸，蓋上蓋子繼續小火燉煮約15分鐘至土豆變鬆軟

8. 最後將粉絲加入再煮3分鐘左右至粉絲熟軟即可

9. 盛盤之後可以撒上些葱花及熟芝麻