香煎刁子魚

用料  

香煎刁子魚的做法  

1. 洗乾淨的魚放一勺鹽、葱、姜和料酒用手抓勻去腥。

2. 把葱和姜拿出來。

3. 加三勺澱粉和一個雞蛋抓均勻。

4. 鍋裏多放點油，油五成熱把魚放進去開中小火煎。

5. 煎至焦黃撈出備用。

6. 鍋留底油，把花椒、姜蒜和豆瓣醬倒進去炒香。

7. 加一勺生抽和一勺料酒，再加一勺幹辣椒。

8. 倒一碗水，加一勺雞精和一勺胡椒粉調味。

9. 水煮開後把魚倒進去。

10. 加一勺鍋邊醋。

11. 把葱段撒進去。

12. 起鍋裝盤，好吃的香煎刁子魚就做好了。