油炸刁子魚

湖北水源豐富，大大小小的江河湖泊數不勝數，魚自然是湖北菜式中的一個重頭戲。刁子魚型如柳葉般，肉質鮮美，刁子魚本身很多小魚刺，需細嚼慢嚥。

用料  

油炸刁子魚的做法  

1. 刁子魚切小塊兒後過涼水衝一下瀝乾水份

2. 鍋中放油，八成熱時下魚塊煎制兩面金黃

3. 放入芝麻、辣椒末、雞精，最後淋入香油即可食用

小貼士

1、魚是經過醃製的，做時不用再加鹽
2、刁子魚刺小，經過油炸後可以連肉帶刺一塊兒吃，這樣有利於補鈣