第一次做，江團口感細膩，肥糯，活魚一斤六兩，比較適合一家三口一頓消滅，我們重慶這邊老乾媽風味豆豉8塊一瓶，我只用了大概1/3瓶
用料
| 江團(超市師傅殺好並兩側切口數倒) | 一斤六兩 |
| 大蒜 切粒 | 三瓣 |
| 老薑 切絲 | 兩片 |
| 料酒 | 一湯匙 |
| 鹽 | 少量 |
| 葱花 | 適量 其實我沒用，因為家裏沒有！ |
老乾媽豆豉蒸江團的做法
魚洗淨用少量鹽和料酒醃製一到兩小時，撈起，用手把表面多餘水分擠掉
![老乾媽豆豉蒸江團的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "老乾媽豆豉蒸江團的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
薑絲全部和三分之一蒜粒放到魚肚子裏 ，放入老乾媽豆豉兩小勺，手抹勻，表面再鋪上三至四勺豆豉和餘下蒜粒，擺盤
![老乾媽豆豉蒸江團的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張]( "老乾媽豆豉蒸江團的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張")
水燒開後把盤子到到蒸格上，大火蒸12分鐘左右出鍋，淋一勺生抽，撒上葱花就完工噠
![老乾媽豆豉蒸江團的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張]( "老乾媽豆豉蒸江團的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張")
小貼士
由於開水下鍋，水汽燙手，建議帶上手套或者包個小布操作，關火要立即打開鍋蓋，避免水蒸氣迴流到盤子裏，可以稍微等一下再起鍋，也要注意安全
