鯉魚的肉質鮮嫩.豆豉烤魚很適合不能吃辣的人.
墊底的洋葱和土豆很入味.
用料
鯉魚 | 一條 |
老乾媽豆豉醬 | |
洋葱 | |
土豆. | |
花生米 | |
葱 | |
姜 | |
料酒 | |
鹽 | |
香菜 | |
生抽 | |
白糖 |
老乾媽豆豉烤魚的做法
醃魚的方法:準備葱姜
將葱姜切絲
將切好的葱薑絲放到碗裏
加入料酒
再加入鹽.將葱薑絲.料酒.鹽拌勻
將鯉魚去鱗.清除內臟
剪掉魚鰭.魚身切上幾道便於入味.將魚從腹部剖開.放在盤內
將調好的醃料汁塗抹在魚上.加點按摩也可以.醃20分鐘
準備配菜:準備些生花生米
炒鍋放少許油
小火慢慢翻炒花生米
炒好的花生米裝盤備用
準備一個洋葱
將洋葱切面備用
將土豆洗淨去皮切薄片備用
香菜洗淨切碎備用
炒豆豉調料
炒鍋放少許油
放入葱薑絲炒香
放入三大勺老乾媽豆豉醬翻炒
放入鹽翻炒
放入生抽翻炒
放入少許白糖翻炒
將炒好的老乾媽豆豉調料汁裝碗備用
烤魚過程:準備一個深點的烤盤.鋪上錫紙
盤底鋪上洋葱
再鋪上土豆片
最後放上醃了20分鐘的鯉魚
入烤箱中層200度烤20分鐘
分鐘後拿出烤魚.撒上炒好的豆豉調料
二次入烤箱中層200度20分鐘
分鐘後從烤箱中拿出烤魚撒上炒好的花生米
最後撒上香菜碎點綴即可