百搭的老乾媽豆豉真的是跟任何食材都能配在一起有沒有！今天我們就用它來蒸排骨。這是老媽自創的，我來把它發揚光大，哈哈哈！饞到流口水呀！啦啦啦！
用料
| 小排 | 約一斤半 |
| 葱段 | 4、5段 |
| 薑片 | 5、6片 |
| 燉排骨料 | 一包 |
| 料酒 | 2勺 |
| 老乾媽豆豉 | 3-4大勺 |
| 玉米澱粉 | 2勺 |
| 花椒 | 7、8顆 |
| 鹽 | 1茶匙 |
豉汁蒸排骨（老乾媽版）的做法
小排洗淨涼水入鍋，加葱、姜和燉排骨料一起煮，煮出浮末，撇去，繼續煮至10分鐘左右，撈出。（目的是讓排骨去腥和吸收肉料的味道）
![豉汁蒸排骨（老乾媽版）的做法步驟圖 第2張]( "豉汁蒸排骨（老乾媽版）的做法步驟圖 第2張")
碗裏放料酒，澱粉、老乾媽、鹽（一茶匙就夠，如果老乾媽放的多鹽就少放）、花椒，拌勻。
![豉汁蒸排骨（老乾媽版）的做法步驟圖 第3張]( "豉汁蒸排骨（老乾媽版）的做法步驟圖 第3張")
煮好的排骨和配好的料一起拌勻，上鍋蒸。
![豉汁蒸排骨（老乾媽版）的做法步驟圖 第4張]( "豉汁蒸排骨（老乾媽版）的做法步驟圖 第4張")
蒸一個小時以上。出鍋，就是這個樣子的了！
![豉汁蒸排骨（老乾媽版）的做法步驟圖 第5張]( "豉汁蒸排骨（老乾媽版）的做法步驟圖 第5張")
小貼士
蒸鍋裏要放足夠的水，水開後用小火慢蒸
