開胃小菜
用料
| 包心菜 | 844克 |
| 老乾媽豆豉 | 40克 |
| 野山椒 | 50克 |
| 剁椒 | 110克 |
| 大蒜頭 | 一整個 |
| 鹽 | 50克+10克洗菜浸泡用 |
| 白糖 | 10克 |
| 白醋 | 90克 |
| 生薑粉 | 15克 |
老乾媽豆豉泡菜的做法
取包心菜一個，去掉幾片外面水分流失的葉子，備用。
![老乾媽豆豉泡菜的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "老乾媽豆豉泡菜的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
一切二、用刀將中間硬的根莖去掉，切不規則三角形備用。
![老乾媽豆豉泡菜的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張]( "老乾媽豆豉泡菜的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張")
用10克鹽倒進清水裏侵泡3分鐘，清洗的時候儘量把葉子一片片剝開，晾乾備用。
![老乾媽豆豉泡菜的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張]( "老乾媽豆豉泡菜的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張")
先用50克鹽加搗碎的蒜頭一起用手攪拌揉搓一分鐘，加白醋、白糖、野山椒、剁椒、生薑粉、老乾媽豆豉一起拌均勻。
![老乾媽豆豉泡菜的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張]( "老乾媽豆豉泡菜的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張")
放進乾淨的玻璃瓶冰箱冷藏！48小時後一道開胃小菜就OK啦😊
![老乾媽豆豉泡菜的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張]( "老乾媽豆豉泡菜的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張")
