阿爾卑斯牌 彩色琉璃豆沙包😄

上次做的豆沙冷凍了，拿出來不粘鍋小火炒炒，跟新出爐的一樣。新買的甜菜根粉、南瓜粉也到了，來包個彩色琉璃包吧！
豆沙製作：

用料  

阿爾卑斯牌 彩色琉璃豆沙包😄的做法  

1. 豆沙餡提前準備好。酵母温水融化，麪粉、0卡糖加入酵母水，再加温水，用筷子攪拌成面絮狀，上手揉成光滑麪糰。蓋蓋子室温發酵至兩倍大，手戳洞不回彈就是好了。
   
   水不建議按固定量，每種麪粉吸水性不同，自己上手揉，麪糰比較柔軟，不幹硬也不濕黏黏的就行。

2. 發酵好的麪糰分四等份，取兩個分別加入甜菜根粉、南瓜粉。也可以第一步加水時就把麪糰顏色調好。蓋蓋子，讓四個麪糰鬆弛15分鐘。

3. 花紋一：白麪、紅面輕拍擀成牛蛇狀，重疊後切四分，上下摞起來，搓長條，分成等份劑子

4. 劑子橫切面朝上，拍扁，擀圓，包餡，收口成包子。

5. 花紋二：另一份白麪、黃面，都擀成牛舌狀，切成等份長條。擺放順序👉 第一層：白黃白黃白、第二層：黃白黃白黃… 以此類推，交替擺放，我擺了快三層。然後搓圓，成長條

6. 切等份劑子，橫切面朝上拍扁，擀圓，包豆沙餡，黃白相間的包子就好了。
   還剩幾個皮，包了海苔肉鬆餡。

7. 蒸鍋鋪屜布，蓋蓋子再靜止30分鐘，冷水上鍋蒸15分鐘，燜5分鐘

8. 開口笑包子，黃色的好好看

9. 甜菜根粉變色了，是這種紅糖包的感覺。外面賣的那種色彩特別鮮豔亮麗的，大概率都是色素做的。