酸辣豬蹄

喜歡美食，喜歡做美食，喜歡把美食分享給大家。我是一個地道的“好吃狗”，離開家鄉漂洋過海的生活在南半球，讓我這個好吃狗格外的想念家鄉的美味。生活在國外吃不上家鄉的味道，總是設法自己動手做起來，俗話不是説嘛—自己動手豐衣足食！
這是我第一次發菜譜經驗不足，希望能和更多愛好美食的朋友一起分享！不喜歡滴請繞道，勿噴！

用料  

酸辣豬蹄的做法  

1. 用砍刀把豬蹄剁小塊，這樣容易進味兒

2. 先把豬蹄焯水倒掉，然後再加水，放薑片、料酒開始煮豬蹄，我大概煮了40分鐘，不要煮的過軟，不然吃起來不夠Q

3. 這個酸辣料是關鍵了，小米椒切段加生抽泡，主要是把小米椒的辣味泡進生抽裏。我一般是提前一、兩天泡在那裏，可以多做一點，吃涼拌菜都可以放。

4. 豬蹄煮好了用涼水沖洗乾淨，然後放上冰塊冰鎮起來，這樣做是吃起來有嚼勁。差不多冰塊化了倒冰水，濾幹水分放進大碗裏。

5. 把蒜切末放入碗裏

6. 把之前泡的生抽小米椒里加上花椒油、檸檬汁、香醋、白糖、鹽、雞精，再加一瓶礦泉水把他們調和在一起，倒進放豬蹄的碗裏，最好是這個汁能把豬蹄都淹着。

7. 最後再切幾個小米椒撒在上面，泡上2、3個小時就可以享用了。酸酸辣辣的很是爽口

小貼士

1.豬蹄剁小塊容易進味兒
2.煮豬蹄時不要煮的太軟了，不然吃起不勁道
3.鹹淡自己掌握、喜歡麻味的可以再放一些花椒粉
4.豬蹄煮好後一定要用水把表面的那層油沖洗乾淨