夏天,吃點燒烤,喝點冰飲
用料
豬蹄 | N只 |
老抽 | 1大勺 |
八角 | 1個 |
香葉 | 2片 |
辣椒粉 | 1⃣️丟丟 |
桂皮 | 1塊 |
蠔油 | 1勺 |
料酒 | 3勺 |
花椒 | 一小把 |
生抽 | 2勺 |
冰糖 | 2塊 |
豆瓣醬 | 一小勺 |
香醋 | 一小勺 |
姜、蒜 2片 |
辣烤豬蹄的做法
烤前圖
1.冷水下鍋,倒進豬蹄,料酒,薑片,大火煮五分鐘。撈出,清水沖洗乾淨,廚房紙擦乾。
2.放適量油,加入豆瓣醬炒勻,放進豬蹄,依次加入料酒、生抽、香醋、蠔油、冰糖,香葉、花椒、大料、陳皮、桂皮、八角,加熱水,燒開轉小火,我燉了1.5個小時,收汁。
3.烤箱180度預熱10分鐘,豬蹄皮面朝上,放進烤箱15分鐘,拿出,放孜然粉、辣椒麪、白芝麻,再烤5⃣️分鐘,出爐。
小貼士
有點懶,所以沒拍圖。調料都放進去,煮熟了味道都不會差……