【經典魯菜】大蝦燒白菜

這是一道經典的山東青島傳統菜，絕對屬於滷魯菜系中的當家菜。用最簡單的食材做出最鮮美的味道。當然這口味不是常規蔬菜該有的路數，但卻能讓人着魔似的停不下口。白菜的微甜，讓大蝦的鮮香轉化為一種帶有海味兒的開胃香。一層肉，一層菜，蝦肉彈牙，白菜脆爽，還等什麼，趁熱！

用料  

【經典魯菜】大蝦燒白菜的做法  

1. 8只泰國黑虎蝦。蝦背開個小口，剔掉蝦線。

2. 平底不粘鍋，油稍微多一點，把蝦油全部炸出來，蝦油充分炸出來是這道菜的關鍵，只有這樣，白菜才能夠充分吸收蝦油的香味。

3. 蝦炸好後撈出備用，把白菜放進剛才炸出的蝦油裏翻炒，加入糖，鹽和少量的水，再放入大蝦蓋上鍋蓋啊，燜5~10分鐘，一直燜到汁水全部出現白色，白菜軟糯。

4. 盛出裝盤，這個時候濃濃的蝦味撲面而來。就像有朋友説的一樣，不是我在吃蝦，是白菜在吃蝦，白菜吸進了蝦油的所有的香味。

5. 配上一杯清口的苦瓜檸檬蜂蜜汁，開吃啦。