用料 筍乾 100克 蝦仁 8只 豬肉 27元 麪粉 500克 生抽 5勺 老抽 3勺 香油 2勺 糖 10克 鹽 適量 姜 6片 料酒 3勺 水 適量 多味粉 適量 五香粉 適量 葱 3根 幹香菇 小花菇12朵 麪粉 500克 酵母 5克 蠔油 2勺 豬肉蝦仁筍乾包的做法 一杯温水加白糖兩勺放入酵母發酵3分鐘 將發酵水慢慢倒入麪粉中，用筷子攪拌成絮狀，用手揉合！ 蓋上保鮮膜放在温暖的地方發酵 將蝦仁放冰箱冷藏一會兒，去蝦殼，剁碎，香菇剁碎，所有材料放一起涼拌按一個方向攪拌起醬，分幾次加入水！ 發酵好的麪粉揉搓均勻，分成25-30克每個的小劑子，用擀麪杖擀成中間厚周圍薄的包子皮，包入餡，放一邊醒發至拿起來輕輕的。 鍋中放冷水，包子大火蒸15分鐘，15分鐘後關火不要開蓋子，燜5分鐘！ 中間厚為了不漏底 一定要在餡料中加入一些水，多汁！
