筍乾大肉包，一直是家人喜歡的早點！筍乾一定要買乾的，回來自己泡，雖然前期泡發比較麻煩，也費時間，但是好吃啊！豬肉一定要肥瘦搭配，可以3:7或者2:8，筍乾比較吃油，還有就是肉餡攪拌的時候慢慢加適量水，攪上勁，這樣的肉餡又嫩又多汁！
用料
| 筍乾： | 若干 |
| 豬肉： | 若干 |
| 肉餡調料: | 生抽 |
| 老抽 | |
| 雞精 | |
| 耗油 | |
| 料酒 | |
| 白糖 | |
| 薑末（或生薑粉） | |
| 小葱 | |
| 中筋粉 | 500克 |
| 乾酵母 | 5克 |
| 水 | 250克（可以自己調整） |
筍乾肉包的做法
筍乾泡軟後切小塊，絞肉機直接絞碎，不用太碎，可以比肉末大點
![筍乾肉包的做法步驟圖，筍乾肉包怎麼做好吃 第2張]( "筍乾肉包的做法步驟圖，筍乾肉包怎麼做好吃 第2張")
豬肉洗乾淨，切小塊，放料酒一起絞肉機絞成肉末，也可以稍微放點鹽，這樣比較均勻入味
![筍乾肉包的做法步驟圖，筍乾肉包怎麼做好吃 第3張]( "筍乾肉包的做法步驟圖，筍乾肉包怎麼做好吃 第3張")
所有準備好的材料都放進廚師機攪拌均勻，同時分次加水，大概50-80克左右，攪上勁！沒有廚師機的可以用三根筷子，同方向攪拌上勁，手會很累😋
![筍乾肉包的做法步驟圖，筍乾肉包怎麼做好吃 第4張]( "筍乾肉包的做法步驟圖，筍乾肉包怎麼做好吃 第4張")
攪拌好的肉餡放冰箱冷藏，我一般是把餡放進冰箱後開始揉麪，這樣等麪糰好，餡也可以用了！這是冷藏後的肉餡，可以看到是成團的，這樣的餡蒸出來有肉汁，還嫩！
![筍乾肉包的做法步驟圖，筍乾肉包怎麼做好吃 第5張]( "筍乾肉包的做法步驟圖，筍乾肉包怎麼做好吃 第5張")
皮薄餡多，有肉汁，筍乾也很鮮！
![筍乾肉包的做法步驟圖，筍乾肉包怎麼做好吃 第6張]( "筍乾肉包的做法步驟圖，筍乾肉包怎麼做好吃 第6張")
小貼士
1.如果喜歡肉汁更多的，可以提前準備皮凍，加在攪拌好的肉餡裏
2.不想用筍乾的可以直接用新鮮的筍，先要焯水擠幹水分後才可以用，但是味道和筍乾是完全不同的
包子麪糰我就不詳細寫了，肉餡部分不清楚的直接留言就行
