鮮筍豬肉包

用料  

鮮筍豬肉包的做法  

1. 麪粉和酵母揉成光滑麪糰，放置待發成兩倍大，便可開始做包子。

2. 香菇切粒，爆香

3. 待香菇爆香快上盤時加入蝦米一同爆香，加點魚露調味。

4. 鮮筍過下熱水，在用冷水沖涼，放着滴汗水分，等待下鍋

5. 鍋中放油，將葱末爆香後加入切小粒的豬肉，一同爆炒。豬肉可先用生抽，油醃製，以便豬肉入味。
   豬肉炒後加入已爆香的香菇，蝦米和過水得鮮筍一同下鍋炒香。加入魚露，白糖，蠔油以做調味，熄火夠放點麻油，放入芹菜即可。

6. 包好的包子放置15分鐘便可上鍋蒸，切記蒸熟後不要第一時間打開鍋蓋，熄火5分鐘後再打開鍋蓋。