【減脂增肌】金槍魚蛋餅（《如何煮狼》）

從M.F.K. Fisher的《如何煮狼》裏看到的菜譜；
二戰期間，一向生活優越的美國主婦們，在物資突然變得匱乏的社會環境裏，仍然試着用手邊能找到的食材，想法子烹煮營養、美味、又有“風格”的菜餚。

時局混亂期間，在外海域捕魚的漁船肯定是沒法子了，魚變的“像海豚蛋一樣稀罕”。
Fisher的這個菜單是為了應付沒有鮮魚的時候，但現在做，特別適合減脂增肌。

快手菜、快手早餐、用不了多少時間。

儘管“許多頑固保守的美食鑑賞家認為，罐頭魚只配給野貓吃”……
忙的時候，開一罐金槍魚就能填肚子了，還不容易胖。

這個餅口味真的很特別；很清淡但是又有新鮮的歐芹味兒

{我做的是2個人量的早餐，還配了其它的碳水；
如果當主食，這個菜譜的量可能會偏少。
攤了3個大一點的，1個小一點的餅。}

用料  

【減脂增肌】金槍魚蛋餅（《如何煮狼》）的做法  

1. 把金槍魚罐頭打開，在碗裏按碎，加入歐芹。
   （可以用新鮮的歐芹碎，我這裏是乾的調味歐芹碎末；具體關於歐芹，FitTime健身近期有一篇微博專門有講到~可以去看看昂）

2. 打入2個雞蛋，可以適量加鹽、胡椒調味。
   （“魚罐頭的氣味和滋味，都比鮮魚濃烈，因此做菜時宜多放調味料……”）

3. 攪成糊狀，無需加麪粉。
   （目前的樣子看起來極其糟糕……）

4. 不粘鍋裏倒少許油，把魚蛋糊攤成餅，中小火，一面煎3-5分鐘，反面再煎，一直到表面變黃。

5. 配上色拉或者麪包吃唄~
   頂上還可以撒各種調味料，辣椒粉、老乾媽、美乃滋、番茄醬。有減肥減脂需求的，不需要加別的，也很好吃。

小貼士

--這個量不是很多，可能剛好夠一個健身的男生當主菜吃。
--不需要加麪粉！
--魚罐頭大多數都有加過鹽，調味時酌量放鹽
--翻面時餅容易裂開，保持完整請小心。