感恩節副產品--墨西哥風味的玉米餅火雞湯 / Turkey Tortilla Soup

Tortilla是墨西哥玉米餅的意思，以前我介紹的把美味捲起來–墨西哥風味捲餅四種風情任你選 也有提到過，這個玉米餅在墨西哥菜裏面以不同的方式經常出現，而且墨西哥人也很喜歡豆子，各種各樣的豆子也都用來加在菜裏。

 今天這個湯菜做法很簡單，基本上沒有什麼難度，材料也很隨意可以根據自己的口味加減，特別是喜歡辣的，可以多加辣椒粉和孜然粉味道很獨特。先看看我的材料和做法。

用料  

感恩節副產品--墨西哥風味的玉米餅火雞湯 / Turkey Tortilla Soup的做法  

1. 我家的火雞烤好後把沒有吃完的大塊的肉(雞胸,雞腿等)切下來做三文治，剩下的骨頭和肉加水熬成湯，然後把肉和骨頭挑出來，湯過濾成火雞高湯。剩下的肉撕開備用。
   鍋裏放黃油或橄欖油把洋葱炒至褐色,大概幾分鐘,然後加入蒜瓣繼續炒1分鐘左右加入麪粉混合均勻再炒1分鐘左右。

2. 加入火雞高湯,half-and-half,燒開然後改小火。

3. 加入莎莎醬,玉米,火雞肉。

4. 孜然粉,辣椒粉,fajita seasoning,一半的香菜,青辣椒粒和選擇項的奶油雞湯。

5. 加入黑豆, 其他任何豆子的罐頭(我用的chili bean)。

6. 加入番茄塊,檸檬汁(加入上述4-7的材料不分先後) 攪拌後繼續煮,我大概煮了20-30分鐘,直到入味,如果感覺太稀可以加入一些麪粉和水調和的稀糊讓湯稠一些。

7. 在每一個湯碗底放入碎的玉米餅和芝士,然後舀入煮好的湯,面上再放入香菜,玉米餅和芝士,用鹽,黑胡椒,幹辣椒碎調味.如果喜歡還可以加入切片的牛油果。